การใช้โพแทสเซียมซอร์เบตโดยเฉพาะ

โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดในอาหารเป็นสารกันบูดของกรด เมื่อใช้กับกรดอินทรีย์ผลของปฏิกิริยากันบูดจะดีขึ้น เตรียมจากโพแทสเซียมคาร์บอเนตหรือโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และกรดซอร์บิก

กรดซอร์บิก (โพแทสเซียม) สามารถยับยั้งการทำงานของเชื้อรายีสต์และแบคทีเรียแอโรบิคได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อยืดระยะเวลาการเก็บรักษาอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและคงรสชาติดั้งเดิมของอาหารไว้

โพแทสเซียมซอร์เบตสามารถใช้เป็นสารกันบูดเครื่องสำอางได้ เป็นสารกันบูดกรดอินทรีย์ จำนวนเงินที่เพิ่มโดยทั่วไปคือ 0.5% สามารถผสมกับกรดซอร์บิก โพแทสเซียมซอร์เบตละลายในน้ำได้ง่ายและใช้งานง่าย แต่ค่า pH ของสารละลาย 1% คือ 7 ~ 8 ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเพิ่มค่า pH ของเครื่องสำอาง ควรให้ความสนใจเมื่อใช้