มอลทอล

Maltol เป็นผงผลึกสีขาวที่มีรสชาติพิเศษของขนมครีมคาราเมล ละลายในสารละลายเจือจาง ให้กลิ่นหอมคล้ายสตรอเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารเพิ่มรสชาติในวงกว้าง มีหน้าที่เพิ่มกลิ่น ระงับกลิ่นและให้ความหวาน

ส่งคำถาม

คำอธิบาย

ชื่อสินค้า:มอลทอล
MF : C7H8O3
ส่วนประกอบ : ผงคริสตัลสีขาว
หมายเลข EINECS : 225-5825
หมายเลข CAS : 4940-11-8
สมุฏฐาน: ประเทศจีน

COA

รายการ	ข้อมูลจำเพาะ	ผลลัพธ์
สีและรูปลักษณ์	ผงผลึกสีขาว	คอนฟิโร
กลิ่น	คาราเนล-บัตเตอร์สก็อตช์ 0dor	ยืนยัน
ความบริสุทธิ์,w%/(โดย GC)	มากกว่าหรือเท่ากับ 99.0	99. 84
ช่วงการหลอมเหลว (°C)	160~164	160. 7-162. 0
น้ำ,w%	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5	0.09

แอปพลิเคชัน

1 ปรับปรุงรสชาติอาหาร: Maltol สามารถเพิ่มลักษณะรสชาติโดยรวมของเครื่องปรุงรสหลายชนิด สร้างรสชาติที่ราบรื่นและกลมกลืน เพื่อเพิ่มและปรับปรุงความหวาน สามารถปรับปรุงคุณภาพรสชาติของสารให้ความหวานที่ไม่สมดุล ไม่ต่อเนื่อง และเข้มข้น ซึ่งช่วยทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับซูโครสมากขึ้น และความหวานที่ได้รับจะสมบูรณ์แบบและสมดุลมากขึ้น

2 นอกเหนือจากการใช้ในอุตสาหกรรมอาหารแล้วมอลทอลยังมีการใช้งานอื่น ๆ อีกมากมาย ในอุตสาหกรรมยา มันถูกใช้เป็นสื่อกลางที่สำคัญในการสังเคราะห์ยาต่างๆ พบว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในครีมและโลชั่นต่อต้านวัย

การบรรจุ